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Commentaires

zulunation

Ce qui est surtout important me semble-t-il avec l'épinard, c'est que le fer qu'il renferme - bien que le taux de fer y soit très important - se présente sous une forme très difficilement assimilable par l'organisme humain (pas plus de 5% à 6%) : on dit que c'est du fer "non héminique" ! (contrairement au fer "héminique" parfaitement assimilable comme dans les poissons par exemple).
De ce stricte point de vue là il est donc pas loin d'être inutile de manger ce légume ... ! !

troover

Merci de ces informations complémentaires

FJB

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